Пастетът от боб е вкусна, хранителна и лесна за приготвяне разядка, която е отличен избор за вегетарианци и за тези, които търсят здравословна алтернатива на месните пастети. Ето една основна рецепта:
Необходими съставки:
- 400 г сварен боб (бял, червен или черен)
- 2-3 супени лъжици зехтин
- 1 малък лук (фино нарязан)
- 2 скилидки чесън (нарязани или пресовани)
- 1-2 супени лъжици лимонов сок
- 1-2 чаени лъжички кимион (по желание)
- 1 чаена лъжичка червен пипер (по желание)
- Сол и черен пипер на вкус
- Свеж магданоз или кориандър (по желание, за гарниране)
Начин на приготвяне:
-
Подготовка на боба: Ако използвате консервиран боб, отцедете и изплакнете добре зърната. Ако използвате сух боб, сварете го предварително до омекване.
-
Запържване на лука и чесъна: В тиган загрейте 1-2 супени лъжици зехтин на средна температура. Добавете нарязания лук и чесъна и ги запържете до златисто и омекване, около 5-7 минути.
-
Смесване на съставките: В блендер или кухненски робот комбинирайте сварения боб, запържения лук и чесън, останалия зехтин и лимоновия сок. Добавете кимиона и червения пипер, ако ги използвате.
-
Пасирането: Пасирайте сместа до гладка и кремообразна текстура. Ако пастетът е прекалено гъст, добавете малко вода, зехтин или лимонов сок, за да постигнете желаната консистенция.
-
Подправяне: Добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте добре, за да се комбинират всички съставки равномерно.
-
Охлаждане и сервиране: Прехвърлете пастета в подходящ съд и го оставете в хладилника за поне 30 минути, за да се охлади и да се овкуси. Сервирайте с хляб, крекери или като дип за зеленчуци.
-
Гарниране: Гарнирайте със свеж магданоз или кориандър за допълнителен аромат и цвят.
Съвети:
- Можете да добавите и други подправки като риган, мащерка или чили на прах, за да обогатите вкуса на пастета.
- За по-пикантен вариант, добавете малко нарязани люти чушки или няколко капки сос Табаско.
